Costeleta suína grelhada com alho

Costeletas grelhadas em fogo alto com alho e limão, douradas por fora e macias por dentro.

• 45 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas

Ingredientes

• 4 costeletas suínas com osso
• 6 dentes de alho amassados
• suco de 2 limões
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 ramo de alecrim
• 1 colher de chá de páprica
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere as costeletas com o alho, o limão, a páprica, sal e pimenta e deixe trinta minutos fora da geladeira. Carne gelada na frigideira dourа por fora e fica crua no osso.
2. Seque as costeletas com papel-toalha antes de grelhar, senão elas soltam água e cozinham no vapor.
3. Aqueça bem a frigideira com o azeite e grelhe em fogo alto, sem mexer, por 4 a 5 minutos, até formar uma crosta escura de um lado.
4. Vire, junte o alecrim e grelhe mais 4 a 5 minutos, regando a carne com a própria gordura da frigideira, até o líquido sair claro ao furar junto ao osso, sem tom rosado.
5. Deixe descansar cinco minutos antes de servir, para o suco se redistribuir na carne.