Caldo de feijão com linguiça

Feijão batido e apurado com linguiça dourada, servido bem grosso numa noite fria.

• 40 min
• 6 porções
• fácil
• liquidificador
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas

Ingredientes

• 500 g de feijão preto cozido com caldo
• 300 g de linguiça em rodelas
• 100 g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho picados
• 1/2 maço de couve em tiras finas
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Frite o bacon e a linguiça no azeite até dourarem e soltarem gordura. Retire metade da linguiça e reserve para servir por cima.
2. Refogue a cebola na mesma panela até ficar transparente e junte o alho, mexendo até perfumar sem escurecer.
3. Bata o feijão com o próprio caldo no liquidificador até ficar liso, e junte à panela. Se ficar grosso demais, ajuste com água quente.
4. Cozinhe em fogo baixo de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o caldo encorpar e cobrir as costas da colher.
5. Sirva com a linguiça reservada e a couve crua em tiras finas por cima, que murcha sozinha no calor do caldo.