Caldeirada de peixe com batata

Postas de peixe cozidas em camadas com batata, tomate e pimentão, num caldo que se forma sozinho.

• 55 min
• 4 porções
• médio
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 4 postas de peixe branco
• 4 batatas em rodelas grossas
• 3 tomates em rodelas
• 1 pimentão em tiras
• 2 cebolas em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 4 colheres de sopa de azeite
• suco de 1 limão
• coentro picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com o suco de limão, sal e pimenta e deixe descansar quinze minutos.
2. Monte a panela em camadas, começando por metade da cebola, do tomate e do pimentão, depois a batata, e regue com metade do azeite.
3. Acomode as postas por cima e cubra com o restante da cebola, do tomate e do pimentão, o alho e o azeite. Não mexa a partir daqui: a caldeirada cozinha em camadas.
4. Acrescente meio copo de água pela lateral, tampe e cozinhe em fogo baixo por vinte minutos, até a batata ficar macia ao garfo.
5. Destampe e cozinhe mais 8 a 10 minutos, até a carne do peixe se abrir em lascas e perder o aspecto translúcido, e o caldo encorpar. Finalize com coentro.