Bolo de cenoura de liquidificador com calda de chocolate

A cenoura vai crua no liquidificador com o óleo e os ovos, e a calda de chocolate endurece por cima como casquinha.

• 55 min
• 10 porções
• fácil
• forno
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 3 cenouras médias em pedaços
• 3 ovos
• 3/4 de xícara de óleo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo por três minutos, até virar um creme alaranjado completamente liso, sem pedacinhos de cenoura visíveis.
2. Transfira para uma tigela, junte o açúcar e misture. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo com fouet só até sumir a farinha seca: massa mexida demais deixa o bolo pesado.
3. Incorpore o fermento com movimentos leves e despeje na assadeira untada e enfarinhada. Asse a 180 graus de 35 a 40 minutos, até o palito sair limpo do centro.
4. Enquanto o bolo assa, leve ao fogo o chocolate, o leite, a manteiga e duas colheres de açúcar. Mexa até ferver e engrossar o suficiente para cobrir as costas da colher.
5. Espalhe a calda sobre o bolo ainda morno. Ela endurece ao esfriar e forma a casquinha.