Bolinho de arroz com queijo

Bolinhos fritos de arroz que sobrou, com queijo derretido no centro. Absorve sobra de arroz branco e pontas de queijo que sobraram na geladeira.

• 20 min
• 4 porções
• médio
• fogão
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 500 g de arroz já cozido
• 150 g de queijo muçarela em cubos pequenos
• 2 ovos
• 60 g de farinha de trigo
• 40 g de parmesão ralado
• óleo suficiente para cobrir o fundo da frigideira
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Misture o arroz, os ovos, a farinha, o parmesão e o sal, até formar uma massa que segura o formato.
2. Pegue uma porção da massa, achate na palma da mão, coloque um cubo de queijo no centro e feche em formato de bolinha.
3. Aqueça o óleo até uma pitada de massa chiar na hora, e frite os bolinhos em levas pequenas por três minutos, até ficarem dourados por fora.
4. Escorra em papel-toalha antes de servir, ainda quentes, com o queijo derretido por dentro.