Arroz com legumes no vapor e queijo minas

Arroz e legumes no vapor aquecidos juntos, com queijo minas em cubos e raspas de limão.

• 9 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 600 g de arroz branco cozido (a base)
• 400 g de legumes no vapor (a base)
• 120 g de queijo minas em cubos
• 1 limão, só as raspas
• sal a gosto
• um fio de azeite

Modo de preparo

1. Aqueça os legumes numa frigideira larga em fogo médio por 2 minutos, junte o arroz, solte os grãos com um garfo e mexa de 3 a 4 minutos, até ficar quente por inteiro.
2. Rale as raspas do limão, sem pegar a parte branca, que amarga.
3. Tire a frigideira do fogo e misture o queijo em cubos ao arroz quente, só até amolecer, sem derreter por completo.
4. Sirva com as raspas de limão por cima.

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