Aipim frito crocante

Mandioca pré-cozida e depois frita, com casca crocante e miolo macio.

• 35 min
• 4 porções
• médio
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 600 g de mandioca em pedaços
• óleo suficiente para fritar por imersão
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Retire o fio central da mandioca e corte em pedaços médios.
2. Cozinhe em água com sal por 20 minutos, até quase macia, mas ainda firme.
3. Escorra e deixe esfriar um pouco antes de fritar — mandioca quente demais espirra no óleo.
4. Frite em óleo bem quente por 4 a 5 minutos, até dourar por fora.
5. Escorra em papel toalha e salgue ainda quente.