Abobrinha refogada com ovo frito e limão

Abobrinha dourada na frigideira, coberta com ovo frito de gema mole — vira prato principal em um passo a mais.

• 15 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 3 abobrinhas médias em meia-lua
• 4 ovos
• 3 dentes de alho em lâminas
• 3 colheres de sopa de azeite
• suco de meio limão
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Corte a abobrinha em meia-lua de meio centímetro. Fatia fina demais vira purê no fogo.
2. Aqueça bem metade do azeite e junte a abobrinha de uma vez, em fogo alto. Não mexa de 2 a 3 minutos, até dourar de um lado.
3. Mexa uma única vez e deixe mais 2 a 3 minutos. Junte o alho nos últimos trinta segundos. Desligue, salgue e regue com o limão.
4. Passe a abobrinha para os pratos. Na mesma frigideira, com o resto do azeite bem quente, frite os ovos até a clara ficar totalmente branca nas bordas e a gema continuar brilhante e mole no centro.
5. Sirva um ovo frito por cima de cada porção de abobrinha, com sal por cima da gema.