Sopa de mandioquinha com alho-poró

Mandioquinha e alho-poró cozidos e batidos até virar um creme aveludado.

• 30 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 400 g de mandioquinha em cubos
• 1 alho-poró fatiado
• 1 colher de sopa de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Refogue o alho-poró no azeite até murchar.
2. Junte a mandioquinha, o caldo de legumes e água até cobrir, cozinhe por vinte minutos, até a mandioquinha ficar bem macia ao espetar com o garfo.
3. Bata tudo no liquidificador até ficar liso.
4. Volte pra panela, ajuste o sal e aqueça antes de servir.