Sopa de macarrão com frango e legumes

Caldo de frango feito na hora com macarrão e legumes, sopa de jantar rápido que sustenta.

• 55 min
• 6 porções
• fácil
• fogão
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 6 sobrecoxas de frango com osso
• 200 g de macarrão curto
• 2 cenouras em cubos
• 2 batatas em cubos
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• cheiro-verde picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Doure as sobrecoxas no azeite com a pele para baixo, sem mexer, até a pele soltar sozinha e estar dourada.
2. Junte a cebola e refogue até ficar transparente, depois o alho, mexendo até perfumar.
3. Cubra com dois litros de água e cozinhe tampado em fogo baixo por vinte e cinco minutos, até a carne soltar do osso.
4. Retire o frango, descarte pele e ossos, desfie a carne e devolva à panela junto com a cenoura e a batata. Cozinhe dez minutos.
5. Junte o macarrão e cozinhe de 8 a 10 minutos, até ficar macio mas ainda firme, porque ele continua amolecendo no caldo quente. Acerte o sal e finalize com cheiro-verde.