Sopa de feijão-preto com queijo

Feijão-preto batido em creme, com cubos de queijo derretendo por cima.

• 25 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 350 g de feijão-preto já cozido, com caldo
• 100 g de queijo muçarela em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar transparente e o alho soltar o cheiro.
2. Junte o feijão com o caldo, cozinhe por cinco minutos, até o caldo engrossar.
3. Bata metade no liquidificador e volte pra panela, misturando com o restante.
4. Sirva com os cubos de queijo por cima, ainda derretendo no calor da sopa.