Sopa cremosa de milho verde

Milho verde batido e apurado com batata, num creme naturalmente doce e aveludado.

• 45 min
• 4 porções
• fácil
• liquidificador
• sem glúten
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 5 espigas de milho verde debulhadas
• 2 batatas em cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 300 ml de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• cheiro-verde picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola na manteiga até ficar bem macia e adocicada, e junte o alho mexendo até perfumar.
2. Acrescente o milho e a batata, cubra com água até quase o nível dos ingredientes e cozinhe até a batata se desfazer ao ser apertada contra a panela.
3. Bata tudo no liquidificador com o leite, em duas levas, até ficar bem liso. Nunca encha o copo além da metade com líquido quente.
4. Passe por uma peneira, apertando com as costas da colher, para segurar as películas do milho que deixam a sopa arenosa.
5. Volte à panela, cozinhe cinco minutos para encorpar, acerte o sal e sirva com cheiro-verde.