Sopa cremosa de legumes no vapor com iogurte

Legumes no vapor batidos com cebola e alho refogados, servidos mornos com iogurte e limão.

• 15 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 750 g de legumes no vapor (a base)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 500 ml de água quente
• 120 g de iogurte natural
• 1 limão
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho no azeite em fogo médio por 4 minutos, até a cebola ficar transparente e macia.
2. Junte os legumes e a água quente e deixe em fogo médio por 4 minutos, até a sopa ferver e os legumes ficarem quentes por inteiro.
3. Bata tudo no liquidificador até ficar liso, em duas levas, e volte à panela só para aquecer.
4. Sirva com o iogurte e as raspas e o suco do limão por cima.

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