Quinoa branca soltinha

Quinoa lavada e refogada antes de cozinhar, para grão solto e sem amargor.

• 20 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa em grãos
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 xícaras de água
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Lave a quinoa em água corrente esfregando os grãos com a mão, até a água parar de espumar. A casca solta uma saponina que deixa amargo se não lavar bem.
2. Refogue o alho no óleo em fogo médio por 1 minuto, até perfumar.
3. Junte a quinoa escorrida e mexa por 1 minuto, tostando levemente os grãos.
4. Adicione a água e o sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até a água sumir e os grãozinhos abrirem, soltando a risquinha branca característica.
5. Desligue e deixe descansar tampado por 5 minutos antes de soltar com um garfo.