Picadinho de carne com batata

Cubos de contrafilé selados em fogo alto e cozidos até formar um molho escuro, com a batata cozinhando junto.

• 55 min
• 4 porções
• médio
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne de porco

Ingredientes

• 700 g de contrafilé em cubos
• 4 batatas em cubos
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 folha de louro
• cheiro-verde picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Seque bem os cubos de carne com papel-toalha e tempere só com pimenta. Carne úmida ou salgada antes solta água e cozinha em vez de dourar.
2. Sele a carne em duas levas, no óleo bem quente, sem mexer no primeiro minuto, até formar uma crosta escura. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola até dourar nas pontas, junte o alho e o tomate e cozinhe até o tomate desmanchar, raspando o fundo para dissolver o que grudou.
4. Devolva a carne com o louro, cubra com água até a metade da altura e cozinhe tampado em fogo baixo por 25 minutos, até a carne ceder ao garfo.
5. Junte a batata e cozinhe destampado de 15 a 20 minutos, até ela ficar macia e o molho encorpar. Salgue agora e finalize com cheiro-verde.