Peixe assado com tomate e batata

Postas de peixe branco assadas sobre camadas de batata e tomate, que cozinham no próprio vapor.

• 60 min
• 4 porções
• fácil
• forno
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 4 postas de peixe branco
• 5 batatas em rodelas finas
• 3 tomates em rodelas
• 2 cebolas em rodelas
• suco de 2 limões
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho picados
• coentro ou salsinha picados
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com o suco de limão, metade do alho, sal e pimenta e deixe na geladeira por vinte minutos enquanto você monta a travessa.
2. Forre o refratário com as rodelas de batata sobrepostas, tempere e regue com metade do azeite. Asse a 200 graus por vinte minutos, até a batata começar a amaciar na ponta da faca.
3. Cubra a batata com metade da cebola e do tomate, acomode as postas por cima e distribua o restante da cebola, do tomate e do alho.
4. Regue com o azeite restante e o líquido da marinada e asse mais 18 a 22 minutos, até a carne do peixe se abrir em lascas ao garfo e perder o aspecto translúcido.
5. Finalize com o coentro fresco fora do forno.