Ovos mexidos com palmito

Ovos mexidos com rodelas de palmito, prato simples com um toque diferente.

• 15 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 8 ovos
• 150 g de palmito em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de óleo
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola no óleo até murchar.
2. Junte o palmito e aqueça por dois minutos, só até esquentar por igual - ele já vem cozido, não precisa dourar.
3. Bata os ovos com sal e junte à frigideira.
4. Mexa sem parar, em fogo baixo, até os grumos ficarem firmes por fora e ainda macios por dentro.