Ovo pochê sobre creme de milho

Milho batido e coado até virar um creme liso, coroado com um ovo pochê de gema mole.

• 25 min
• 4 porções
• médio
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 4 ovos
• 400 g de milho
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Bata o milho com um pouco de água no liquidificador, e coe.
2. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, junte o caldo de milho coado.
3. Cozinhe por dez minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando, até engrossar e virar um creme liso.
4. Ferva água numa panela à parte, faça um redemoinho com uma colher e quebre um ovo no centro.
5. Cozinhe por três minutos, até a clara ficar branca e opaca e a gema continuar mole, e retire com uma escumadeira.
6. Sirva o creme de milho com o ovo pochê por cima.