Ovo pochê sobre arroz com legumes

Arroz com legumes salteados, coroado com um ovo pochê de gema mole.

• 30 min
• 4 porções
• médio
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 4 ovos
• 200 g de arroz
• 1 cenoura em cubos pequenos
• 100 g de ervilha
• 2 colheres de sopa de óleo
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz com a cenoura e a ervilha, na água normal do preparo, por dezoito minutos, até os grãos ficarem soltos e macios.
2. Ferva água numa panela à parte e faça o ovo pochê, um de cada vez: faça um redemoinho, quebre o ovo no centro e cozinhe por três minutos, até a clara ficar branca e opaca.
3. Retire os ovos com uma escumadeira.
4. Sirva o arroz com legumes coroado com o ovo pochê por cima.
5. Regue com o óleo e ajuste o sal.