Ovo escalfado em caldo de gengibre

Ovo escalfado direto num caldo aromatizado de gengibre e curry, que ele mesmo engrossa de leve ao cozinhar.

• 20 min
• 4 porções
• médio
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de café de curry em pó
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de óleo
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o gengibre no óleo até a cebola ficar transparente.
2. Junte o curry e mexa por trinta segundos, até soltar o cheiro.
3. Acrescente o caldo de legumes e água, deixe ferver.
4. Abra covas no caldo fervendo e quebre um ovo em cada uma.
5. Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por quatro minutos, até a clara ficar branca e firme e a gema continuar mole.