Nhoque de mandioquinha ao molho de queijo

Bolinhas de mandioquinha amassada e polvilho, cozidas em água e servidas num molho cremoso de queijo.

• 40 min
• 4 porções
• difícil
• fogão
• sem glúten
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 400 g de mandioquinha cozida
• 100 g de polvilho azedo
• 100 g de queijo muçarela em cubos pequenos
• 100 ml de leite
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Amasse a mandioquinha cozida ainda quente e misture com o polvilho, até formar uma massa lisa.
2. Faça rolinhos finos e corte em pedaços pequenos.
3. Cozinhe em água fervente com sal até subirem à superfície, uns três minutos.
4. Derreta o queijo no leite em fogo baixo, e sirva o nhoque com esse molho.