Molho de tomate caseiro de liquidificador

Tomate maduro batido e apurado com alho e manjericão: rende a semana inteira e substitui qualquer molho de vidro.

• 40 min
• 8 porções
• fácil
• liquidificador
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 1,5 kg de tomate maduro em pedaços
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho picados
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 punhado de manjericão fresco
• 1 pitada de açúcar
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Bata os tomates no liquidificador até virar um líquido grosso e uniforme. Não precisa tirar pele nem semente: o cozimento resolve.
2. Refogue a cebola no azeite até ficar bem macia e adocicada, e junte o alho mexendo até perfumar sem escurecer.
3. Despeje o tomate batido, tempere e cozinhe em fogo baixo de 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho escurecer, encorpar e o azeite começar a se separar nas bordas.
4. Desligue, junte o manjericão rasgado com a mão e tampe por cinco minutos para o perfume se soltar no molho.