Macarrão com molho branco e frango

Molho branco feito do zero, que leva o mesmo tempo do macarrão cozinhar.

• 55 min
• 4 porções
• médio
• fogão
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 400 g de penne
• 530 g de peito de frango
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 600 ml de leite
• 1 cebola picada
• 1 pitada de noz-moscada
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o peito de frango em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 20 minutos, até ficar macio. Escorra e desfie com dois garfos ou com as mãos ainda morno.
2. Derreta a manteiga, refogue a cebola até ficar transparente e junte a farinha. Mexa de 2 a 3 minutos, até formar uma pasta que solta do fundo e perde o cheiro de farinha crua.
3. Junte o leite aos poucos, mexendo sem parar com um batedor de arame. Leite tudo de uma vez forma bolinhas que não se desfazem depois.
4. Cozinhe em fogo médio de 5 a 7 minutos, mexendo, até o molho cobrir as costas da colher e deixar um risco quando você passa o dedo.
5. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, junte o frango e desligue.
6. Cozinhe o penne em água bem salgada, escorra e misture ao molho ainda quente.