Lula à dourada

Anéis de lula empanados numa camada fina de farinha e fritos rápido, até dourar sem endurecer.

• 20 min
• 4 porções
• médio
• fogão
• sem lactose
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 600 g de lula em anéis
• 100 g de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• 2 limões em fatias, pra servir
• óleo suficiente para cobrir o fundo da frigideira, cerca de 200 ml
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Seque bem os anéis de lula com papel-toalha - lula molhada espirra óleo e não empana direito.
2. Tempere com sal e pimenta, passe no ovo batido e depois na farinha, sacudindo o excesso.
3. Aqueça o óleo até uma pitada de farinha chiar na hora, e frite os anéis em levas pequenas, sem lotar a frigideira.
4. Frite por noventa segundos, só até dourar - lula frita além disso fica borrachuda, não crocante.
5. Escorra em papel-toalha e sirva na hora, com as fatias de limão.