Legumes assados com linguiça na assadeira

Legumes e linguiça calabresa assam juntos na mesma assadeira, com a gordura da linguiça temperando tudo.

• 50 min
• 4 porções
• fácil
• forno
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas

Ingredientes

• 400 g de batata em pedaços
• 2 cenouras em bastões
• 400 g de linguiça calabresa em rodelas grossas
• 2 abobrinhas em meia-lua grossa
• 2 cebolas em gomos
• 6 dentes de alho com casca
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 220 graus. Forno morno cozinha o legume no vapor em vez de dourar.
2. Misture batata, cenoura, linguiça, cebola e alho com o azeite e o sal, e espalhe numa assadeira grande, em camada única e sem encostar.
3. Asse de 25 a 30 minutos, até a linguiça começar a soltar gordura e dourar. Só então junte a abobrinha, que cozinha mais rápido e desmancharia se entrasse junto.
4. Asse mais 10 a 12 minutos, até as quinas dos legumes ficarem escuras e crocantes e a linguiça corada.