Gaspacho de tomate com pepino

Sopa fria de tomate batido com pepino, pimentão e azeite, servida gelada, direto do liquidificador.

• 75 min
• 4 porções
• fácil
• liquidificador
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 6 tomates maduros, em pedaços
• 1 pepino em pedaços
• 1/2 pimentão em pedaços
• 1 dente de alho
• suco de 1/2 limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Bata o tomate, o pepino, o pimentão e o alho no liquidificador, até ficar bem liso.
2. Junte o suco de limão, o azeite e o sal, e bata mais um pouco para incorporar.
3. Leve à geladeira por pelo menos uma hora, até ficar bem gelado.
4. Prove e ajuste o sal antes de servir, sempre bem gelado.