Frittata de abobrinha e ervas

Ovos batidos com abobrinha em fatias finas e ervas, assados até firmar - fatia como torta, sem massa nenhuma.

• 15 min
• 4 porções
• fácil
• forno
• sem glúten
• sem lactose
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 8 ovos
• 2 abobrinhas em fatias finas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• um punhado de manjericão picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Bata os ovos numa tigela grande com sal e pimenta, só até misturar. Bater demais incorpora ar e a frittata cresce e murcha na hora de esfriar.
2. Numa frigideira antiaderente que possa ir ao forno, refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar transparente.
3. Junte a abobrinha e refogue por três minutos, só para murchar - ela termina de cozinhar no forno.
4. Espalhe os legumes por igual na frigideira, despeje os ovos batidos com o manjericão por cima e deixe firmar dois minutos no fogo, sem mexer.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por dez minutos, até o centro ficar firme ao toque e as bordas dourarem.
6. Deixe amornar cinco minutos antes de desenformar - ela solta melhor da frigideira já um pouco fria.