Frango assado com batatas e alecrim

Sobrecoxas e batatas assam juntas, e a gordura do frango tempera tudo.

• 65 min
• 4 porções
• fácil
• forno
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 8 sobrecoxas com pele
• 800 g de batatas em pedaços grandes
• 6 dentes de alho com casca
• 2 ramos de alecrim
• 1 limão em rodelas
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o frango com sal e pimenta pelo menos trinta minutos antes, inclusive por baixo da pele. Sal só na superfície não chega na carne.
2. Aqueça o forno a 200 graus. Espalhe as batatas na assadeira com o azeite, o alho e o alecrim, e acomode o frango por cima, com a pele para cima e sem encostar uma peça na outra.
3. Asse de 30 a 35 minutos sem abrir o forno. Abrir antes derruba a temperatura e a pele murcha.
4. Vire as batatas com uma espátula, regando com a gordura do fundo, e asse mais 20 a 25 minutos, até a pele do frango estalar ao toque e as batatas estarem douradas nas quinas.
5. Espalhe as rodelas de limão e deixe descansar cinco minutos fora do forno antes de servir.