Filé de frango recheado com queijo e presunto

Filés abertos, recheados e enrolados, dourados na frigideira e terminados no forno.

• 50 min
• 4 porções
• médio
• forno
• sem glúten
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas

Ingredientes

• 4 filés grossos de peito de frango
• 8 fatias de presunto
• 8 fatias de muçarela
• 4 dentes de alho amassados
• suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de páprica
• salsinha picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Abra cada filé em borboleta com a faca paralela à tábua, sem cortar até o fim, e tempere dos dois lados com alho, limão, sal, pimenta e páprica.
2. Recheie com presunto e muçarela deixando dois dedos livres nas bordas, feche e prenda com palitos. Recheio até a borda escorre todo na frigideira.
3. Doure no azeite em fogo médio-alto, sem mexer, por três minutos de cada lado, até criar uma casca dourada.
4. Transfira para o refratário e asse a 200 graus de 18 a 22 minutos, até o líquido sair claro ao furar a parte mais grossa, sem tom rosado.
5. Deixe descansar três minutos, retire os palitos e finalize com salsinha.