Feijão branco com linguiça

Feijão branco cozido com linguiça e legumes até o caldo engrossar sozinho.

• 75 min
• 6 porções
• fácil
• panela de pressão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas

Ingredientes

• 500 g de feijão branco
• 350 g de linguiça em rodelas grossas
• 150 g de bacon em cubos
• 2 cenouras em rodelas
• 2 cebolas picadas
• 6 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 2 folhas de louro
• salsinha picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Deixe o feijão de molho por quatro horas e descarte a água.
2. Frite o bacon e a linguiça na pressão aberta até dourarem e soltarem a gordura. Retire e reserve.
3. Refogue a cebola nessa gordura até dourar nas pontas, junte o alho e o tomate e cozinhe até o tomate desmanchar.
4. Volte as carnes, junte o feijão, o louro e água três dedos acima dos ingredientes. Tampe e cozinhe por vinte e cinco minutos depois que começar a chiar.
5. Abra com a pressão aliviada, junte a cenoura e cozinhe destampado de 15 a 20 minutos, até ela ficar macia e o caldo encorpar.
6. Amasse uma concha de feijão contra a panela e devolva, para engrossar mais. Salgue só agora, porque a linguiça já salga. Finalize com salsinha.