Farofa de bacon

Bacon crocante e farinha tostada na própria gordura que ele solta.

• 20 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas

Ingredientes

• 150 g de bacon em cubos pequenos
• 1 cebola picada miúdo
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Frite o bacon em fogo médio sem óleo, até ficar crocante e soltar bastante gordura. É essa gordura que vai fritar a farinha depois.
2. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na frigideira.
3. Refogue a cebola na gordura do bacon até dourar.
4. Junte a farinha aos poucos, mexendo sempre, até ela absorver a gordura e ficar dourada e solta.
5. Desligue, devolva o bacon à farofa, tempere e misture.