Espaguete ao sugo caseiro

Molho de tomate de verdade, feito na panela enquanto a água ferve.

• 30 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 400 g de espaguete
• 2 latas de tomate pelado
• 1 cebola picada bem fina
• 4 dentes de alho picados
• folhas de manjericão a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola no azeite em fogo baixo de 8 a 10 minutos, até ficar bem macia e adocicada. É essa paciência que tira a acidez do molho.
2. Junte o alho e mexa por trinta segundos. Acrescente o tomate pelado, amassando com a colher contra a panela.
3. Cozinhe em fogo baixo de 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e o azeite subir e boiar nas bordas. Esse é o sinal de que está pronto.
4. Enquanto isso, cozinhe o espaguete em água bem salgada, dois minutos a menos que a embalagem. Guarde uma caneca da água.
5. Escorra a massa direto na panela do molho, junte um pouco da água reservada e mexa em fogo médio por 1 a 2 minutos. Finalize com o manjericão fora do fogo.