Doce de banana em calda

Bananas cozidas devagar em calda de açúcar com canela e cravo, até ficarem escuras e brilhantes.

• 55 min
• 6 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 8 bananas nanicas firmes
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 2 paus de canela
• 5 cravos-da-índia
• suco de meio limão
• 400 ml de água

Modo de preparo

1. Descasque as bananas e corte ao meio no sentido do comprimento. Bananas firmes e ainda um pouco verdes aguentam a calda sem desmanchar.
2. Numa panela larga, dissolva o açúcar na água com a canela e o cravo e ferva cinco minutos, até formar uma calda rala.
3. Acomode as bananas lado a lado numa camada só, regue com o suco de limão e cozinhe em fogo baixo, destampado e sem mexer, por vinte minutos.
4. Vire as bananas com cuidado usando uma escumadeira e cozinhe mais 20 a 25 minutos, até ficarem escuras, translúcidas e brilhantes e a calda engrossar.
5. Desligue e deixe esfriar dentro da própria calda, que engrossa mais ao baixar a temperatura.