Creme de abóbora com gengibre

Abóbora cozida e batida até virar um creme liso, com um toque de gengibre.

• 30 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 500 g de abóbora em cubos
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 1 colher de sopa de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o gengibre no azeite até a cebola ficar transparente e o gengibre soltar o cheiro.
2. Junte a abóbora, o caldo de legumes e água até cobrir, cozinhe por vinte minutos, até amolecer.
3. Bata tudo no liquidificador até ficar liso.
4. Volte pra panela, ajuste o sal e aqueça antes de servir.