Couve-flor gratinada com ovos

Couve-flor e ovo cozido debaixo de um molho branco gratinado — vira prato completo, não só acompanhamento.

• 55 min
• 4 porções
• fácil
• forno
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 1 couve-flor grande em floretes
• 4 ovos cozidos e fatiados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 80 g de parmesão ralado
• 1 pitada de noz-moscada
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a couve-flor em água salgada de 6 a 8 minutos, só até a ponta da faca entrar com alguma resistência. Escorra muito bem e deixe secar. Numa panela à parte, cozinhe os ovos por dez minutos e passe em água fria antes de descascar e fatiar.
2. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa dois minutos até virar uma pasta clara que perde o cheiro de farinha crua.
3. Acrescente o leite aos poucos, batendo, e cozinhe cinco minutos até o molho cobrir as costas da colher. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4. Espalhe a couve-flor no refratário, distribua as fatias de ovo por cima, cubra com o molho e o parmesão e asse a 200 graus de 30 a 35 minutos, até formar uma crosta dourada.