Camarão alho e óleo

Camarões salteados em fogo alto no azeite com muito alho, prontos antes de perderem a suculência.

• 15 min
• 4 porções
• médio
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 700 g de camarão limpo
• 8 dentes de alho em lâminas
• 5 colheres de sopa de azeite
• suco de 1 limão
• 1 pitada de pimenta calabresa
• salsinha picada
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Seque os camarões com papel-toalha e tempere com sal. Camarão molhado solta água na panela e cozinha no vapor em vez de dourar.
2. Aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho devagar, até ficar levemente dourado e perfumado. Retire o alho e reserve, deixando o azeite na frigideira.
3. Suba o fogo ao máximo e salteie os camarões em uma única camada, sem mexer por um minuto, e depois virando por mais 1 a 2 minutos, até ficarem opacos no centro e curvados em C.
4. Desligue o fogo, devolva o alho, junte o suco de limão, a pimenta e a salsinha e mexa uma vez só, com o calor residual.