Caldo verde

Creme de batata com couve fatiada fina e linguiça dourada.

• 45 min
• 4 porções
• fácil
• liquidificador
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas

Ingredientes

• 800 g de batata em cubos
• 1 maço de couve em tiras bem finas
• 200 g de linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Doure a linguiça numa panela sem nada, até soltar a própria gordura e ficar tostada. Reserve e descarte metade da gordura.
2. Na mesma panela, refogue a cebola e metade do alho no azeite, junte a batata e água até cobrir dois dedos acima. Cozinhe vinte minutos, até a batata desmanchar ao toque do garfo.
3. Bata tudo no liquidificador até ficar completamente liso e volte à panela. Se ficar grosso demais, ajuste com água quente.
4. Refogue o resto do alho num fio de azeite e junte a couve, mexendo por 1 a 2 minutos só. Couve cozida demais fica amarela e amarga.
5. Junte a couve ao caldo, prove o sal e sirva com a linguiça por cima.