Bolo de fubá cremoso

Bolo de liquidificador que cria uma camada cremosa no fundo.

• 55 min
• 8 porções
• fácil
• forno
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 1 xícara de fubá
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 500 ml de leite
• 3 ovos
• 50 g de parmesão ralado
• meia xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 graus e unte uma assadeira média.
2. Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o fermento, de 2 a 3 minutos. A massa fica bem líquida, quase como leite grosso: é assim mesmo.
3. Junte o fermento e bata só cinco segundos. Bater demais depois do fermento tira o ar e o bolo não cresce.
4. Despeje na assadeira e asse por quarenta e cinco minutos, até a superfície ficar dourada e firme ao toque. O centro continua úmido por baixo, e é isso que forma o creme.
5. Espere esfriar completamente antes de cortar. Quente, a camada cremosa escorre.