Bolo de banana com canela

As bananas passadas do ponto viram bolo úmido, com canela e uma casquinha de açúcar por cima.

• 55 min
• 10 porções
• fácil
• forno
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 5 bananas bem maduras
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 100 g de manteiga derretida
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Modo de preparo

1. Amasse quatro bananas com um garfo até virar um purê com alguns pedaços, que dão textura ao bolo. Reserve a quinta cortada em rodelas.
2. Bata os ovos com o açúcar e a manteiga derretida até a mistura clarear e ficar espumosa na superfície.
3. Junte o purê de banana e a canela, e incorpore a farinha peneirada com o fermento mexendo de baixo para cima, só até sumir a farinha seca. Massa mexida demais deixa o bolo pesado.
4. Despeje na assadeira untada, cubra com as rodelas de banana e polvilhe o açúcar mascavo.
5. Asse a 180 graus de 35 a 40 minutos, até o palito sair limpo do centro e a superfície estar dourada e firme ao toque.