Bife à rolê

Bifes finos enrolados com cenoura e bacon, cozidos devagar até ficarem macios no molho.

• 80 min
• 4 porções
• médio
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas

Ingredientes

• 8 bifes finos de contrafilé
• 150 g de bacon em tiras
• 2 cenouras em bastões finos
• 2 cebolas, uma em tiras e uma picada
• 3 tomates picados
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 folha de louro
• cheiro-verde picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Bata os bifes com o fundo de uma panela até ficarem bem finos e por igual, e tempere com sal e pimenta.
2. Sobre cada bife, coloque uma tira de bacon, alguns bastões de cenoura e tiras de cebola, enrole apertado e prenda com palito. Recheio frouxo se desfaz no cozimento.
3. Doure os rolinhos no óleo bem quente, girando para pegar cor por todos os lados. Retire e reserve.
4. Na mesma panela, refogue a cebola picada até ficar transparente, junte o alho e o tomate e cozinhe até desmanchar, raspando o fundo.
5. Volte os rolinhos, junte o louro e água até a metade da altura, tampe e cozinhe em fogo baixo por quarenta minutos, até a carne ceder ao garfo sem resistência.
6. Destampe e cozinhe mais dez minutos, até o molho encorpar. Retire os palitos antes de servir e finalize com cheiro-verde.