Batata frita crocante

Batata frita em duas etapas, pra ficar crocante por fora e macia por dentro, sem passar molenga.

• 15 min
• 4 porções
• médio
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 800 g de batata
• óleo suficiente pra fritar
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Corte a batata em palitos do mesmo tamanho, pra fritar por igual.
2. Aqueça o óleo em fogo médio e frite a batata na primeira passada, até ficar macia por dentro e ainda pálida por fora, sem dourar.
3. Retire e deixe descansar por cinco minutos fora do óleo.
4. Suba o fogo pra alto e frite a batata de novo, na segunda passada, até ficar dourada e crocante por fora.
5. Escorra sobre papel-toalha e tempere com sal ainda quente, pra ele grudar na casca.