Arroz doce cremoso

Arroz cozido devagar no leite com casca de limão e canela, até o próprio amido engrossar a panela.

• 50 min
• 6 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 1 xícara de arroz branco
• 1 litro de leite
• 3/4 de xícara de açúcar
• 1 pau de canela
• 3 cravos-da-índia
• casca de 1 limão, sem a parte branca
• 400 ml de água

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz na água com o pau de canela, os cravos e a casca de limão, em fogo baixo e panela semitampada, até a água secar e o grão estar macio mas ainda inteiro.
2. Junte metade do leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para o fundo não pegar, até o leite ser quase todo absorvido.
3. Acrescente o restante do leite e o açúcar e continue em fogo baixo, mexendo mais vezes agora, até o creme cobrir as costas da colher e um risco no fundo da panela demorar a fechar.
4. Desligue ainda um pouco mais ralo do que você quer, porque ele engrossa muito ao esfriar. Retire a canela, os cravos e a casca de limão e polvilhe canela em pó para servir.