Arroz branco soltinho

O arroz de todo dia, com o refogado curto que faz o grão ficar solto.

• 20 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz branco
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo
• 3 xícaras de água quente
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Lave o arroz em água corrente até a água sair quase limpa e escorra bem. Tirar o excesso de amido é o que impede o grão de empapar.
2. Refogue o alho no óleo em fogo médio por 1 minuto, só até perfumar. Alho dourado demais amarga a panela inteira.
3. Junte o arroz escorrido e mexa por 2 minutos, até os grãos ficarem esbranquiçados e soltos no óleo.
4. Adicione a água quente e o sal de uma vez. Água quente mantém o cozimento constante e não interrompe o processo.
5. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo, tampe e cozinhe de 12 a 15 minutos, sem abrir. O sinal é a água ter sumido da superfície e aparecerem crateras no arroz.
6. Desligue e deixe tampado por 5 minutos antes de soltar com um garfo.