Tortilha de batata-doce e cebola

A mesma ideia da tortilha espanhola, com batata-doce no lugar da batata comum.

• 30 min
• 4 porções
• médio
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 6 ovos
• 400 g de batata-doce em fatias finas
• 1 cebola fatiada
• 4 colheres de sopa de óleo
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Frite a batata-doce e a cebola no óleo, em fogo baixo, por doze minutos, até macias ao espetar com o garfo.
2. Escorra o excesso de óleo e misture com os ovos batidos e o sal.
3. Despeje numa frigideira untada e cozinhe em fogo baixo por oito minutos, até a base firmar e as bordas soltarem sozinhas.
4. Vire com a ajuda de um prato e cozinhe por mais quatro minutos do outro lado, até dourar e ficar firme ao toque.