Ovo em cocotte com tomate e manjericão

Ovo assado inteiro em forminha individual, sobre um molho encorpado de tomate, com manjericão fresco por cima.

• 25 min
• 4 porções
• médio
• forno
• sem glúten
• sem lactose
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 4 ovos
• 250 g de tomate pelado
• 1 dente de alho picado
• folhas de manjericão a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Refogue o alho no azeite até soltar o cheiro, junte o tomate pelado e cozinhe por oito minutos, até o molho engrossar.
3. Divida o molho entre quatro forminhas individuais untadas.
4. Quebre um ovo em cada forminha, por cima do molho.
5. Leve ao forno num refratário com água até a metade das forminhas, por doze minutos, até a clara ficar branca e firme e a gema continuar mole.
6. Finalize com o manjericão fresco.