Lasanha de frango com molho branco

Camadas de massa com frango desfiado e molho branco, gratinada até dourar por cima.

• 105 min
• 8 porções
• médio
• forno
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 500 g de massa de lasanha
• 930 g de peito de frango
• 1 litro de leite
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 300 g de muçarela ralada
• 100 g de parmesão ralado
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 pitada de noz-moscada
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o peito de frango em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 20 minutos, até ficar macio. Escorra e desfie com dois garfos ou com as mãos ainda morno.
2. Refogue a cebola no azeite de 3 a 4 minutos, até ficar transparente, junte o alho e o frango desfiado e mexa dois minutos, temperando com sal e pimenta.
3. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa dois minutos, até virar uma pasta clara que perde o cheiro de farinha crua.
4. Acrescente o leite aos poucos, batendo sem parar, e cozinhe de 8 a 10 minutos até o molho cobrir as costas da colher. Tempere com sal e noz-moscada.
5. Misture um terço do molho branco ao frango, para o recheio não ficar seco entre as camadas.
6. Monte no refratário: molho no fundo, massa, frango, molho, muçarela, repetindo até acabar. Termine com molho e parmesão, cobrindo bem toda a massa.
7. Cubra com alumínio e asse a 200 graus por trinta minutos, retire o alumínio e asse mais 12 a 15 minutos, até dourar e borbulhar nas bordas.