Feijão fradinho com coco

Feijão fradinho cozido com leite de coco, receita de raiz nordestina.

• 40 min
• 4 porções
• fácil
• panela de pressão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão fradinho
• 1 xícara de leite de coco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Deixe o feijão de molho por 6 a 8 horas.
2. Cozinhe na pressão por 15 minutos depois que chiar, com água cobrindo três dedos acima do grão.
3. Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
4. Misture o refogado e o leite de coco ao feijão já cozido e escorrido, e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos.
5. Tempere com sal e sirva quente.