Farofa de linguiça calabresa

Farinha de mandioca torrada na gordura da linguiça calabresa frita, com cebola e cheiro-verde.

• 20 min
• 6 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas

Ingredientes

• 200 g de linguiça calabresa em rodelas finas
• 250 g de farinha de mandioca
• 1 cebola picada
• cheiro-verde picado
• 1 colher de sopa de azeite, se precisar

Modo de preparo

1. Frite a linguiça em fogo médio, sem óleo, até dourar e soltar a gordura, cerca de sete minutos.
2. Retire a linguiça e reserve, deixando a gordura na frigideira. Se estiver pouca, complete com o azeite.
3. Refogue a cebola na gordura reservada até ficar transparente.
4. Volte a linguiça para a frigideira e polvilhe a farinha aos poucos, mexendo sempre, até ficar solta e levemente torrada.
5. Finalize com o cheiro-verde e sirva ainda quente.