Curau de milho verde

Milho verde batido e cozido até virar creme, com a doçura vindo da própria espiga.

• 15 min
• 6 porções
• fácil
• liquidificador
• sem glúten
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 6 espigas de milho verde debulhadas
• 500 ml de leite
• 3/4 de xícara de açúcar
• canela em pó para polvilhar
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Bata o milho com o leite no liquidificador por três minutos, até o líquido ficar bem branco e os grãos desaparecerem.
2. Passe a mistura por uma peneira fina, apertando bem com as costas da colher para extrair todo o creme. O bagaço que fica na peneira é descartado: é ele que deixaria o curau arenoso.
3. Leve ao fogo médio com o açúcar e o sal, mexendo sem parar com colher de pau, raspando o fundo. Cozinhe de 10 a 15 minutos, até engrossar e a colher deixar um caminho no fundo da panela.
4. Despeje em tigelas, deixe amornar e leve à geladeira por duas horas, até firmar. Polvilhe canela na hora de servir.