Camarão ao molho de queijo na moranga

Camarões num creme de queijo servidos dentro da moranga assada, prato de festa que impressiona.

• 90 min
• 6 porções
• difícil
• forno
• sem glúten
• sem ovos
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 1 moranga inteira de cerca de 2 kg
• 700 g de camarão limpo
• 2 potes de requeijão cremoso
• 200 ml de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho picados
• 2 tomates sem sementes picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• suco de 1 limão
• cheiro-verde picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Corte uma tampa na moranga, retire as sementes e os fios com uma colher, lave e seque. Tempere o interior com sal.
2. Enrole a moranga em papel-alumínio e asse a 200 graus por cinquenta minutos, até a faca entrar na polpa com facilidade pelo lado de fora. Recheada, ela não cozinha mais.
3. Tempere os camarões com limão e sal e seque com papel-toalha. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, junte o alho e o tomate e cozinhe até secar.
4. Dissolva o amido no leite frio, despeje na frigideira e cozinhe mexendo até engrossar. Desligue e incorpore o requeijão até virar um creme liso.
5. Suba o fogo, junte os camarões ao creme e cozinhe só até ficarem opacos no centro e curvados em C. Junte o cheiro-verde.
6. Recheie a moranga, volte ao forno destampada por 12 a 15 minutos, até o creme borbulhar. Sirva raspando a polpa junto com o recheio.